Ciao a tutti,
scusatemi per essere stata via tutto questo tempo. Sono stata impegnata con il mio bimbo, il lavoro, e la pittura, la mia nuova attività accanto ai dolci e al cake design :)
Finalmente sembra che oggi avrò un po' di tempo da spendere sulle mie torte. Dovrò preparare tre torte per il 21 giugno, per il compleanno della mia mamma, una per il 22 giugno per il compleanno del nipote di 8 anni della mia amica Mini, ed una per il 24 giugno per il compleanno della figlia di 3 anni della mia amica Ermine (un po' di genitivo sassone). Dovrò prepararle in anticipo e congelarle altrimenti non farò mai in tempo ad essere pronta.
Comincerò oggi con quella di mia mamma e la farò a due piani: base 35 cm e top 25 cm di diametro. Farò una torta allo yougurt alla banana con farcitura di crema e fragole.
Poi preparerò la torta per il giovane uomo di 8 anni che dovrebbe rappresentrare una palla da rugby. Per questa avrò bisognio di sovrapporre due trorte da 35 cm che poi intaglierò nella forma desiderata.
Vi aggiornerò più avanti, per ora sono ancora al alvoro e verosimilmente sarò qui ancora per un paio d'ore....
Ciao!!!
Hello everyone,
sorry for staing away for all this time. I've been busy with my baby, work and with painting, my new activity beside baking and designing cakes :)
Finally today it seems I will have some time to spend on my cakes. I will have to make three cakes for June 21st, for my mom's birthday; June 22nd, for my friend Mini's 8 yeras old nephew and for the 24th for my friend Ermine' 3 years old girl. I will have to make them in advance and to freeze them otherwise I will nevere be able to be ready with all the three of them.
I will start today with my mother's cake a two layer cake: bottom 35 cm and top 25 cm diameter. I will make a banana yogurt cake.
Then I will make the young boy's cake which should be a rugby ball. For this I will need to bake too cakes of 35 cm of diameter whcih I will stritify one on top of the other one and then carve into the desired shape.
I will update you later....so far I'm still at work....and likely I will say here for at least a couple of hours....
Bye!!!
sabato 9 giugno 2012
martedì 22 maggio 2012
Rotolo rosa alla Nutella
Valocemente questa sera ho preparato questo rotolo rosa alla Nutella per non lasciar passare senza un dolcetto il compleanno di Francesca (che in realtà era ieri)....auguri Franci!
Very quickly tonight I made this pink roll with Nutella so that we could have a little desert for Francesca's birthday (that was actually yesterday)....happy birthday Franci!!!!
Very quickly tonight I made this pink roll with Nutella so that we could have a little desert for Francesca's birthday (that was actually yesterday)....happy birthday Franci!!!!
domenica 20 maggio 2012
Torta naif per Monica
L'ultima torta è quella per il compleanno di Monica, ieri sera. Quando le ho chiesto che colori le piacevano, mi ha detto che la voleva rossa ma che le piacciono anche il nero, il giallo, il verde, il blu.....voleva anche che fossi io a scegliere una decorazione che mi piacesse per lei. Monica ha 30 anni ma ne dimostra molti meno ed è una ragazza un po' fuori dagli schemi quindi dopo averci pensato su un po' (all'inizio, dati i colori, avevo penato alla coccinella, ma poi mi è sembrata troppo classica per lei), ho deciso di farle una torta naif, con disegni che ricordano quelli che facevo da bambina. Eccola qui....
La doppia farcitura era con crema pasticcera e cioccolato fondente.
The very last cake is the one for Monica's birthday, last night. When I asked her what colors she likes, she said she really wanted it red and that she also likes black, yellow, green, blue.....she also wanted me to choose any decoration I liked for her. Monica is a 30 years old unconventional younger looking girl so after long thinking (given the colors, the ladybug was initially an idea but then I thought it was too classical for her), I decided for a naive cake, with drawings similar to those I used to do as a child. Here you are...
The double filling was with custard cream and dark chocolate chips
La doppia farcitura era con crema pasticcera e cioccolato fondente.
The very last cake is the one for Monica's birthday, last night. When I asked her what colors she likes, she said she really wanted it red and that she also likes black, yellow, green, blue.....she also wanted me to choose any decoration I liked for her. Monica is a 30 years old unconventional younger looking girl so after long thinking (given the colors, the ladybug was initially an idea but then I thought it was too classical for her), I decided for a naive cake, with drawings similar to those I used to do as a child. Here you are...
The double filling was with custard cream and dark chocolate chips
Torta romantica per Giulia
Ciao amici,
finialmente posso mostrarvi uno dei miei ultimi lavori. Qui di seguito c'è la torta per il compleanno di mia sorella Giulia. Lei è una romantica tutta rosa, per cui la forma a cuore ed il colore erano d'obbligo. La farcitura era di crema pasticcera e pezzetti di cioccolato fondente. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato fondente. Giulia è stata molto contenta della sua torta did compleanno :) Qui ci sono alcune foto durante la preparazione e a lavoro finito
Hello friends,
I can finally show you one of my last creations. Here is the cake for my sister Giulia's birthday, she is a romantic pink girl so the heart shape and the color were a must. The filling was custard cream with dark chocolate chips. Everything was cover with dark chocolate ganache. Giulia was really happy of here birthday cake :) Here are the pictures during the preparation and of the finished job.
finialmente posso mostrarvi uno dei miei ultimi lavori. Qui di seguito c'è la torta per il compleanno di mia sorella Giulia. Lei è una romantica tutta rosa, per cui la forma a cuore ed il colore erano d'obbligo. La farcitura era di crema pasticcera e pezzetti di cioccolato fondente. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato fondente. Giulia è stata molto contenta della sua torta did compleanno :) Qui ci sono alcune foto durante la preparazione e a lavoro finito
Hello friends,
I can finally show you one of my last creations. Here is the cake for my sister Giulia's birthday, she is a romantic pink girl so the heart shape and the color were a must. The filling was custard cream with dark chocolate chips. Everything was cover with dark chocolate ganache. Giulia was really happy of here birthday cake :) Here are the pictures during the preparation and of the finished job.
martedì 15 maggio 2012
Lavori in corso
Ciao a tutte,
Sto lavorando su due torte che mi sono state commissionate per venerdì e sabato. Saranno due torte semplici, intendo un solo strato. Ma già posso dire che saranno buone. In realtà sono quasi finite. Ho congelato le due torte intere già farcite e ricoperte di fondente e dovrò solo aggiungere le decorazioni. Se lo scongelamento è lento, il congelamento non compromette il sapore e la consistenza della torta! Nessuna foto per il momento, sarà una sorpresa!
Baci a presto!
Hi everyone,
I've been working on two cakes commissioned for friday and saturday. They will be two simple cakes, I mean only one layer. But they will be definitely good. they are actually almost done. I have frozen the two entire cakes and I will only need to add decorations. If thawing is slow, freezing will have no bad impact on the cake's taste and texture! No picture for now, it will be a surprise!
Take care in the mean time!
Sto lavorando su due torte che mi sono state commissionate per venerdì e sabato. Saranno due torte semplici, intendo un solo strato. Ma già posso dire che saranno buone. In realtà sono quasi finite. Ho congelato le due torte intere già farcite e ricoperte di fondente e dovrò solo aggiungere le decorazioni. Se lo scongelamento è lento, il congelamento non compromette il sapore e la consistenza della torta! Nessuna foto per il momento, sarà una sorpresa!
Baci a presto!
Hi everyone,
I've been working on two cakes commissioned for friday and saturday. They will be two simple cakes, I mean only one layer. But they will be definitely good. they are actually almost done. I have frozen the two entire cakes and I will only need to add decorations. If thawing is slow, freezing will have no bad impact on the cake's taste and texture! No picture for now, it will be a surprise!
Take care in the mean time!
domenica 13 maggio 2012
Per il compleanno di Stefano - II parte
Ciao a tutti, miei carissimi amici,
Mi dispiace davvero di essere così in ritardo nel pubblicare il mio post. Avrei dovuto aggiornarvi venerdì scorso e invece alla fine della giornata ero così stanca e in più il mio patatino si è impegnato a tenermi molto occupata. Il fatto è che quando non gli dedico troppo tempo (come quando preparo i miei dolci) lui si arrabbia e cerca di attirare la mia attenzione facendo il monello. Quindi dopo una giornata in cucina ho dovuto (e voluto) stare un po' con lui. Qualcosa di simile è successo sabato (ieri)....
...Quindi eccomi qui adesso, di domenica sera, ad aggiornarvi sul nostro barbecue party per il compleanno di Stefano. Eravamo circa 60 persone, sul nostro terrazzo a Roma. La carne era ottima ma, andando dritti al punto che più interessa il mio blog, la torta era uno schianto ed è stata una sorpresa per tutti :)
Stefano aveva già deciso il "tema" per la sua torta di compleanno: voleva una torta che rappresentasse il mare, in qualunque modo avessi voluto raffigurarlo. Come sapete dal mio post precedente, i pan di spagna erano già pronti. Li avevo preparati e congelati, e poi scongelati giovedì sera mettendoli in frigorifero (+4°C). Il venerdì alle 17 ho cominciato a lavorarli ed erano perfette i (appena terminato lo scongelamento). Per le decorazioni (alghe, conchiglie, stelle marine), ho cominciato a lavorarle qualche giorno prima. Venerdì ho farcito le torte e ricoperto con ganache al cioccolato. Sabato ho ricoperto con la pasta di zucchero, decorato, montato i tre piani e terminate le decorazioni. Qui di seguito una foto sui lavori in corso
Hello everyone, my beloved friends,
I am soooo sorry for being so late in publishing this post. I was supposed to update you last friday but I was so tired at the end of the day plus my little potato baby was also keeping me busy. The thing is that when I don't dedicate much time to him (like when I am baking) he gets upset and he tries to catch my attention by acting very naughty. So after being in the kitchen all that time I had (and I wanted) to be with him. Something similar happened on saturday (yesterday)....
....Therefore, here I am now, on sunday evening, to update you on our barbeque party for Stefano's birthday. We were about 60 people, on our balcony in Rome. Meat was so good but, going straight to the point which is of interest for my blog, the cake was cool and a surprise for everyone :)
Stefano had already decided the "theme" for his birthday cake: he wanted a cake representing the sea, in anyway I wanted to represent it. As you know from my previous post, the "pan di spagna" were ready and frozen, and I have thawed them on thursday night putting them overnight in the refrigerator (+4°C). On friday at, 5 pm, I have started working on them and they were perfect (just finished to melt). About decorations (seaweed, seashells, sea stars), I have started working on them some days before. On friday, I have filled the cakes and covered them with chocolate ganache cream. On saturday, I have covered with the fondant, decorated, mounted the three layers and finished the decorations. Here are some pictures.
Farcitura e copertura
Strati inferiore e superiore: pan di spagna semplice, bordatura di ganache al cioccolato fondente (per non far fuoriuscire la crema), e farcitura con crema pasticcera e fragole. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato fondente
Stuffing and covering
Bootom and top layers: classical pan di spagna, dark chocolate ganache cream border (to keep the custard inside), filling with custard cream and strawberries. Everything was covered with dark chocolate ganache cream
Strato intermedio: pan di spagna al cioccolato, bordatura di ganache al cioccolato bianco (per non far fuoriuscire la crema), e farcitura con crema pasticcera e banane. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato bianco.
Middle layer: chocolate pan di spagna, white chocolate ganache cream border (to keep the custard inside), filling with custard cream and banana slices. Everything was covered with white chocolate ganache cream.
La torta
The cake
Volevo solo aggiungere che è la prima volta in assoluto che faccio una torta a piani.....sicuramente c'è ancora tanto da imparare soprattutto nella struttura
I just water to add that this was the very first time I made a layer cake....for sure there is still a lot to learn, especially on the structure
Mi dispiace davvero di essere così in ritardo nel pubblicare il mio post. Avrei dovuto aggiornarvi venerdì scorso e invece alla fine della giornata ero così stanca e in più il mio patatino si è impegnato a tenermi molto occupata. Il fatto è che quando non gli dedico troppo tempo (come quando preparo i miei dolci) lui si arrabbia e cerca di attirare la mia attenzione facendo il monello. Quindi dopo una giornata in cucina ho dovuto (e voluto) stare un po' con lui. Qualcosa di simile è successo sabato (ieri)....
...Quindi eccomi qui adesso, di domenica sera, ad aggiornarvi sul nostro barbecue party per il compleanno di Stefano. Eravamo circa 60 persone, sul nostro terrazzo a Roma. La carne era ottima ma, andando dritti al punto che più interessa il mio blog, la torta era uno schianto ed è stata una sorpresa per tutti :)
Stefano aveva già deciso il "tema" per la sua torta di compleanno: voleva una torta che rappresentasse il mare, in qualunque modo avessi voluto raffigurarlo. Come sapete dal mio post precedente, i pan di spagna erano già pronti. Li avevo preparati e congelati, e poi scongelati giovedì sera mettendoli in frigorifero (+4°C). Il venerdì alle 17 ho cominciato a lavorarli ed erano perfette i (appena terminato lo scongelamento). Per le decorazioni (alghe, conchiglie, stelle marine), ho cominciato a lavorarle qualche giorno prima. Venerdì ho farcito le torte e ricoperto con ganache al cioccolato. Sabato ho ricoperto con la pasta di zucchero, decorato, montato i tre piani e terminate le decorazioni. Qui di seguito una foto sui lavori in corso
Hello everyone, my beloved friends,
I am soooo sorry for being so late in publishing this post. I was supposed to update you last friday but I was so tired at the end of the day plus my little potato baby was also keeping me busy. The thing is that when I don't dedicate much time to him (like when I am baking) he gets upset and he tries to catch my attention by acting very naughty. So after being in the kitchen all that time I had (and I wanted) to be with him. Something similar happened on saturday (yesterday)....
....Therefore, here I am now, on sunday evening, to update you on our barbeque party for Stefano's birthday. We were about 60 people, on our balcony in Rome. Meat was so good but, going straight to the point which is of interest for my blog, the cake was cool and a surprise for everyone :)
Stefano had already decided the "theme" for his birthday cake: he wanted a cake representing the sea, in anyway I wanted to represent it. As you know from my previous post, the "pan di spagna" were ready and frozen, and I have thawed them on thursday night putting them overnight in the refrigerator (+4°C). On friday at, 5 pm, I have started working on them and they were perfect (just finished to melt). About decorations (seaweed, seashells, sea stars), I have started working on them some days before. On friday, I have filled the cakes and covered them with chocolate ganache cream. On saturday, I have covered with the fondant, decorated, mounted the three layers and finished the decorations. Here are some pictures.
Farcitura e copertura
Strati inferiore e superiore: pan di spagna semplice, bordatura di ganache al cioccolato fondente (per non far fuoriuscire la crema), e farcitura con crema pasticcera e fragole. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato fondente
Stuffing and covering
Bootom and top layers: classical pan di spagna, dark chocolate ganache cream border (to keep the custard inside), filling with custard cream and strawberries. Everything was covered with dark chocolate ganache cream
Strato intermedio: pan di spagna al cioccolato, bordatura di ganache al cioccolato bianco (per non far fuoriuscire la crema), e farcitura con crema pasticcera e banane. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato bianco.
Middle layer: chocolate pan di spagna, white chocolate ganache cream border (to keep the custard inside), filling with custard cream and banana slices. Everything was covered with white chocolate ganache cream.
La torta
The cake
Volevo solo aggiungere che è la prima volta in assoluto che faccio una torta a piani.....sicuramente c'è ancora tanto da imparare soprattutto nella struttura
I just water to add that this was the very first time I made a layer cake....for sure there is still a lot to learn, especially on the structure
lunedì 7 maggio 2012
Per il compleanno di Stefano
Ho cominciato a lavorare sulla torta a tre piani che ho progettato per il compleanno di stefano, domenica prossima....ecco alcune foto dei lavori in corso
base di 35 cm di diametro: pan di spagna
strato intermedio 25 cm di pan di spagna al cioccolato
base di 35 cm di diametro: pan di spagna
strato intermedio 25 cm di pan di spagna al cioccolato
top di 15 cm di diametro, di nuovo pan di spagna classico
il tutto per ora è nel congelatore. Lo scongelamento è previsto per venerdì mattina....quindi a venerdì il nuovo post :)
I have started working on the three layers cake that I have planned for Stefano's birthday, next sunday....here are some pics of the work in progress
lowest layer 35 cm of diameter: "pan di spagna"
middle layer 25 cm, chocolate pan di spagna
top layer 15 cm, again classical pan di spagna
for the moment everything is in the refrigerator. Thawing is planned for friday morning....so next post will be on friday :)
Iscriviti a:
Post (Atom)